Sua grande concentração no organismo pode levar ao
surgimento de câncer de pulmão, de esôfago e até mesmo leucemia, segundo estudo
feito pelo Programa Nacional de Toxicologia do governo dos Estados Unidos.
Após o resultado do estudo, que foi publicado em 2012, a
Agência Internacional para Pesquisa em Câncer, que é um órgão vinculado à
Organização Mundial da Saúde (OMS), incluiu o caramelo IV em sua lista de substâncias
possivelmente cancerígenas.
PRONUNCIAMENTO DA COCA COLA
Por sua vez, o centro de pesquisa CSPI (Center for Science
in the Public Interest), em Washington, capital dos Estados Unidos, listou os
países do mundo em que mais se utiliza a substância como ingredientes de
refrigerantes de cola, e o Brasil, infelizmente, é o campeão: são 267
microgramas (mcg) a cada 355 ml de bebida. Em segundo e terceiro lugar estão o
Quênia e o Canadá, respectivamente, com 177 mcg e 160 mcg.
Apesar desse panorama nada saudável para os consumidores
brasileiros, a quantidade usada por nossa indústria está dentro dos padrões
estabelecidos pela Agência de Vigilância Sanitária – mas é nove vezes maior do que a
estabelecida, por exemplo, pelo governo do estado da Califórnia (EUA). O
refrigerante vendido aos norte-americanos residentes nessa região pode ter, no
máximo, 39 mg de caramelo IV a cada 350 ml. Por aqui, a recomendação de uso
máximo é de 5g a 100g a cada 100ml.
Uma das maiores fabricantes de refrigerante de cola no
Brasil e no mundo afirmou, em nota à imprensa, na época da publicação do estudo
do Programa Nacional de Toxicologia nos Estados Unidos, que, para o brasileiro
ingerir a quantidade do corante recomendada pela Anvisa, teriam de ser
consumidos 80 litros da bebida diariamente. Além disso, a empresa comparou seu
produto ao café: "Os níveis de caramelo IV encontrados em cafés, por
exemplo, são maiores que os obtidos em refrigerantes, segundo a Anvisa. Apesar
de o café não ter adição do corante, o ingrediente pode ser formado
naturalmente durante a torrefação dos grãos, bem como em outros alimentos
submetidos a aquecimento, inclusive no preparo caseiro", diz a nota.
-JÚLIA VIRGÍNIA
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